Ebat: Boyu 2 - 2,5 cm, çapı ise 1.5 - 2 cm yani tombul olmalıdır.Çekirdek: Küçük olmalı ve çapı 1 cm'den büyük olmamalıdır. Zeytinin çekirdeği ne kadar küçük olursa, cinsi de o kadar kaliteli ve üstündür.Hijyen: Zeytin taneleri, kirli, kokuşmuş, özellikleri kaybolmuş, kurtlanmış veya küflenmiş olmamalıdır.Dayanıklılık: Zeytinler, dayanıklı olmalı, hemen erimemelidir. Tanenin şeker oranı yüksek, yağ oranı düşük olmalı.Renk: Toplanma rengi, yeşil ile hafif kahverengimsi olmalı, hafif kızarmış alacalı olmalıdır.Eti: Zeytin taneleri, etli olmalı ve etli kısmı çekirdekten kolay ayrılmalıdır.Dirilik: Zeytin taneleri, diri olmalı, pörsümüş bir halde olmamalıdır.